Cake à la tomate

Mea culpa auprès d'Anne-Marie à qui j'avais demandé la recette. Je viens de la retrouver entre deux grilles dans mon sac de broderie et je m'empresse de vous la donner, tant ce cake était délicieux

Cake à la tomate d'Anne-Marie
inspiré des "Cakes de Sophie"

Ingrédients

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
1 oignon de 100 g environ émincé
8 cl d'huile d'olive ou l'équivalent en huile du pot de tomates séchées
12,5 cl de lait entier
100 g de gruyère rapé
200 g de mozzarella
100 g d'olives noires
1 pot de tomates séchées conservées dans l'huile ( ici ce sont les tomates séchées de la marque Sacla chez Leclerc)
basilic ou origan
sel, poivre


Faire revenir les lamelles d'oignons pour qu'elles roussissent légèrement dans très peu d'huile.
Fouetter les oeufs, la farine, la levure.
Incorporer peu à peu l'huile et le lait chauffé.
Ajouter gruyère, sel, poivre, basilic, mélanger.
Découper les tomates, la mozzarella et les olives en morceaux.
Les incorporer à la pâte avec les lamelles d'oignon.
Verser le tout dans un moule non graissé.
Cuire 45 mn à 180/200°
Se déguste chaud ou froid

Comments

[jeanne69]

miam miam....à faire sans plus tarder....merci à toutes